清蒸三鲜虾球——乌江榨菜

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这是一道清蒸菜品哦！味道很鲜美，营养也很丰富哦！

清蒸三鲜虾球的用料

干对虾 6个 五花肉 150g
鹌鹑 6个 小白菜苗（绿叶蔬菜） 50g
火腿肠 20g 乌江榨菜 10g
生姜 5g 大蒜 5g
黄酒（料酒） 1/2小勺 一品鲜酱油 1/2小勺
黑胡椒粉 1/2小勺 干淀粉 1小勺
食盐 1/2小勺

清蒸三鲜虾球的做法

清蒸三鲜虾球——乌江榨菜的做法图解1

步骤1

先准备好主要食材，来照个相。
清蒸三鲜虾球——乌江榨菜的做法图解2

步骤2

干对虾先用清水浸泡5分钟，泡好之后剥壳，虾尾留下 用刀从背面剥开，取出虾线，清洗干净，备用！
清蒸三鲜虾球——乌江榨菜的做法图解3

步骤3

将火腿肠和乌江榨菜放进料理机里打碎，备用。
清蒸三鲜虾球——乌江榨菜的做法图解4

步骤4

将五花肉、生姜、大蒜、黄酒、酱油、黑胡椒粉、食盐放进料理机里打成肉泥，腌制20分钟左右，备用！
清蒸三鲜虾球——乌江榨菜的做法图解5

步骤5

将对虾肉放进硅胶模具里面，家里没有模具的亲们，可以用小碗哦！
清蒸三鲜虾球——乌江榨菜的做法图解6

步骤6

将腌制好的猪肉泥盖在对虾上，中间压个小凹巢。
清蒸三鲜虾球——乌江榨菜的做法图解7

步骤7

将鹌鹑蛋打在肉泥上。
清蒸三鲜虾球——乌江榨菜的做法图解8

步骤8

再将提前打碎的火腿肠和榨菜碎沫，撒在鹌鹑蛋上面提鲜。
清蒸三鲜虾球——乌江榨菜的做法图解9

步骤9

先将蒸锅的水烧开，再将模具放进去，大火蒸15分钟，即可。在蒸虾球的同时，把小白菜苗用水肏熟哦！（忘记拍照片啦！）
清蒸三鲜虾球——乌江榨菜的做法图解10

步骤10

将蒸好的虾球脱模后摆放在盘子上，肏好的小白菜苗也摆上。模具里面还有一些蒸虾球时留下的汤汁，把汤汁倒入锅里，沟点薄芡淋在虾球上。

清蒸三鲜虾球的烹饪技巧

亲们如果用的是新鲜虾的话，那么先用腌制肉馅的调料腌制一下哦！调料的分量就要准备双份的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-27

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

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