焦糖布丁

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焦糖布丁的用料

牛奶 215ml 鸡蛋 1个
qq糖 15粒 砂糖 85g
热水 40ml

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

在锅内放入80克砂糖和少许清水，用中火熬成如图的琥珀色。然后马上加入40毫升的清水。哦对了，关火后焦糖不会停止变色，它会一直变红。这样就苦了。随所以关火后要立刻把锅放入冷水中让焦糖停止沸腾。（我懒，放水多所以焦糖没有黏度凝固不住。是为了最后浇到布丁上）熬好后倒入容器里。
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

鸡蛋取蛋黄加入砂糖搅匀
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

牛奶与蛋黄液混合后加热。不要沸腾，稍微有泡泡就好
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

QQ糖15粒放盆中，加入一点清水。清水没过糖的2分之1。隔水溶化。
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

布丁液与QQ糖充分融合，过滤至少两次
焦糖布丁的做法图解6

步骤6

最后把布丁液放入有焦糖的容器里，冷藏4小时以上。
焦糖布丁的做法图解7

步骤7

达啦～q软的布丁来拥抱你啦！（弱弱的说一句，取布丁时用热毛巾捂一会儿，让之前凝固住的焦糖溶化。然后用水果刀在布丁上沿碗边划一圈。你就会看到扭来扭去晃来晃去的布丁屹立在盘子上～）嘿嘿～^_^

焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-27

©本菜谱的做法由 LAKO_Y 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 甜品 12-23个月

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