海绵纸杯蛋糕

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xiao粒儿
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做的是6寸海绵蛋糕的份量，用12连模的模具。我在QQ群：163628932 来找我交流烘焙吧~

海绵纸杯蛋糕的用料

全蛋 160克 细砂糖 80克
低筋面粉 86克 色拉油 20克
水 20克 动物淡奶油 190克
细砂糖 19克（打发奶油）

海绵纸杯蛋糕的做法

海绵纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

细砂糖加入全蛋液中，搅拌均匀。
海绵纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

步骤1隔水加热至40度后拿出来，用打蛋器打发。打发至提起打蛋器可以画出8字，8字在几秒内消失。
海绵纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

分两次筛入低筋面粉，每次筛入翻拌均匀后再筛入余下面粉。
海绵纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

水加入色拉油中，搅拌均匀。
海绵纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

将步骤3中的蛋糕面糊，取一小部分加入步骤4中，翻拌均匀。
海绵纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

将步骤5中的混合物拌入蛋糕糊中。用橡皮刮刀翻拌均匀。
海绵纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

将面糊倒入放了纸托的12连模中，振几下。
海绵纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

用忠臣烤箱X6，上下火150度，中下层，烤15分钟左右。具体需要根据个人烤箱温度调节。
海绵纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕出炉，晾凉。
海绵纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

把细砂糖加入淡奶油中。
海绵纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

用电动打蛋器，坐冰法，打至呈球状（十分发）附在打蛋器上，即打发完成。
海绵纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

把奶油装入裱花袋中，裱花嘴可选自己喜欢的花型。在晾凉的纸杯上裱花。
海绵纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

完成~

海绵纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 xiao粒儿 编写，未经授权不得转载

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