榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜

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不用发面，也不需做皮冻，一样能吃到汤汁鲜甜，皮薄馅厚的包子了，今晚就尝试做了一笼包子，擀面皮只需和平时做饺子皮的工序一样，调好馅料，擀好面皮直接上锅大火蒸20分钟，热乎乎的包子很快就可以享用，用榨菜和牛肉、番茄调成的馅料味道非常特别，一口咬下去满口汤汁，榨菜脆脆的口感和鲜嫩的牛肉在舌尖跳跃，番茄和黑椒的加入让整个包子的馅料的味感更为丰富，一个接着一个吃，有点欲罢不能的节奏，想偷懒的话也可以直接买好饺子皮包起来，不过我觉得饺子皮比较小，包不下太多的馅料，吃起来不够过瘾。还是自己动手吧O(∩_∩)O~做好的包子要趁热吃!

榨菜牛肉番茄汤包的用料

中筋面粉 300克 牛肉 300克
番茄 一个 乌江榨菜 1包
鸡蛋 1个 盐 适量
油 适量 鸡粉 少许
白糖 少许 香油 少许
黑椒粒 少许 淀粉 2汤匙
酱油 1汤匙

榨菜牛肉番茄汤包的做法

榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解1

步骤1

面粉用大碗盛起。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解2

步骤2

加上温水搅拌成絮状。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解3

步骤3

再揉成光滑的面团。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解4

步骤4

放入碗中，遮上保鲜膜温暖处饧发30分钟（饧发让面皮更有张力）
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解5

步骤5

饧发面团的同时制作馅料：备好乌江榨菜、牛肉、番茄。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解6

步骤6

榨菜用清水清洗两遍。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解7

步骤7

牛肉洗净剁碎。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解8

步骤8

加入剁碎的榨菜。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解9

步骤9

番茄去皮切小粒。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解10

步骤10

放入碗中，调入酱油。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解11

步骤11

倒入黑胡椒粒、淀粉、白糖、鸡粉、香油、花生油搅拌均匀。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解12

步骤12

再敲入一个鸡蛋，往一个方向搅拌上劲。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解13

步骤13

馅料制作好了，有部分水分不用倒掉，一起包入。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解14

步骤14

面板上撒些干面粉，取出面团擀成粗面条。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解15

步骤15

切出一个个同等大小的剂子。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解16

步骤16

用擀面杖擀成和饺子皮差不多厚的面皮。大小自己掌握。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解17

步骤17

摊开面皮，放入馅料。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解18

步骤18

捏好褶子（样子不好看请忽略吧，味道好才是关键哈，其实我也不会捏褶子，只能这个水平。学习中~~）
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解19

步骤19

全部包好后放入蒸笼，大火蒸15分钟.
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解20

步骤20

蒸好了，皮薄能看见馅料哦。
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解21

步骤21

配上一碟自己喜欢的蘸料，趁热吃！
榨菜牛肉番茄汤包——乌江榨菜的做法图解22

步骤22

成品

榨菜牛肉番茄汤包的烹饪技巧

馅料里的水分可以一起包入包中。每人做的包子大小不同、隔水蒸的时间一般控制在15-20分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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