客家菜——算盘子！

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钟雪莲1314
钟雪莲1314
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记得十多年前朋友曾从梅州大埔远道带来让我品尝，相隔十多年了一直都很思念这道菜，今日问得朋友方法材料自己亲手做 ，就是这个味 久违了算盘子！

客家菜的用料

芋头 一个（芋头和红薯粉2：1的量，芋头是2的量） 红薯粉 适量（芋头和红薯粉2：1的量，红薯粉是1）
瘦肉末， 适量 虾米 一小把
尤鱼 一个 冬菇 几朵
香葱 一棵 香菜 两棵

客家菜的做法

客家菜——算盘子！的做法图解1

步骤1

芋头洗干净去皮撒上少许盐蒸熟待用！
客家菜——算盘子！的做法图解2

步骤2

趁热加入红薯粉揉捏和在一起！
客家菜——算盘子！的做法图解3

步骤3

加入开水搅拌均匀！
客家菜——算盘子！的做法图解4

步骤4

冬菇预先泡发！
客家菜——算盘子！的做法图解5

步骤5

冬菇，虾米，尤鱼切丝待用
客家菜——算盘子！的做法图解6

步骤6

烧开水，揉捏成汤圆样两面用大拇指各按下，成凹状，做得像算盘子样，边做边下锅，待算盘子沉下再浮起来捞起！
客家菜——算盘子！的做法图解7

步骤7

捞起后沥干水份待用！！
客家菜——算盘子！的做法图解8

步骤8

待全部做完后装盘！
客家菜——算盘子！的做法图解9

步骤9

香菜 ，切碎待用！
客家菜——算盘子！的做法图解10

步骤10

热油锅加入瘦肉末，冬菇，虾米，尤鱼丝加适量盐炒香，最后加入算盘子翻炒一会儿上盘！

客家菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-29

©本菜谱的做法由 钟雪莲1314 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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