鲜虾云吞面—乌江榨菜

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我是个超级喜欢吃云吞的人～～有一次在上网的时候看到一张云吞面的图片～然后一发不可收拾，总想着。这次终于就机会做啦～～当然每次都少不了榨菜的底料，乌江榨菜，真的好多品种。挺不错的～

鲜虾云吞面的用料

鲜虾 200g 龙利鱼肉 500g
云吞皮 250g 乌江榨菜 适量
紫菜 适量 盐 适量
香醋 一勺 生抽 一勺半
耗油 一小勺 白胡椒 半勺
虾皮 适量

鲜虾云吞面的做法

鲜虾云吞面—乌江榨菜的做法图解1

步骤1

龙利鱼肉切蓉，虾去头备用，虾尾去壳去虾线，洗净切大粒。
鲜虾云吞面—乌江榨菜的做法图解2

步骤2

鱼肉和虾肉混合，放一勺盐，半勺胡椒粉，两勺生抽，一勺耗油，最后我还放了一颗鸡蛋～～更滑嫩。
鲜虾云吞面—乌江榨菜的做法图解3

步骤3

锅中放少许油，炒虾头～～炒熟香了以后关火盛出，篦出虾油放入馅儿内。虾头可以单独吃哦～～放点佐料神马的。嘿嘿很香
鲜虾云吞面—乌江榨菜的做法图解4

步骤4

同方向搅拌上劲～尝尝味道，根据口味自己可以做出调整哦～
鲜虾云吞面—乌江榨菜的做法图解5

步骤5

包～～～怎么包就不讲啦，大家应该可以查到。
鲜虾云吞面—乌江榨菜的做法图解6

步骤6

烧水，下云吞和面咯，面的选择不限制～这时候就可以拿出碗来调汤底啦。
鲜虾云吞面—乌江榨菜的做法图解7

步骤7

我选用了清香的榨菜，可以切丁也可以直接用条，这个口味的榨菜可以给汤里增加鲜味儿，吃米线或者别的汤类食物都可以放哦
鲜虾云吞面—乌江榨菜的做法图解8

步骤8

根据口味放适量盐，半勺胡椒粉，一勺半生抽，一勺香醋，几片干紫菜，适量虾皮，一点点味精，也可不放。
鲜虾云吞面—乌江榨菜的做法图解9

步骤9

浇上刚才煮面的面汤～再撒上一些香菜末～点上红油就完成啦。
鲜虾云吞面—乌江榨菜的做法图解10

步骤10

鸡蛋觉得腥的可以全熟，不过我建议把它打散在碗中～这是我的喜欢吃法哈。汤味会变得很浓～～

鲜虾云吞面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-29

©本菜谱的做法由 一杯奶绿 编写，未经授权不得转载
分类： 馄饨 中国菜 锅具 煮锅 面条

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