山西蒸肉 粉蒸肉 土豆泥

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　　（忻州）蒸肉，又名“碗托子”（此“碗托子”非灌肠也），创制于隋唐，盛行于明清，流传至今，仍是太原北部、忻州大部地区宴席间、供桌上常见的佳肴。

山西蒸肉 粉蒸肉 土豆泥的用料

五花肉 250g 土豆 2000g
大葱 3条 姜 半只
辣椒 适量

山西蒸肉 粉蒸肉 土豆泥的做法

山西蒸肉 粉蒸肉 土豆泥的做法图解1

步骤1

葱 姜 辣椒 洗净切碎
山西蒸肉 粉蒸肉 土豆泥的做法图解2

步骤2

土豆洗净放入高压锅或者蒸锅蒸熟
山西蒸肉 粉蒸肉 土豆泥的做法图解3

步骤3

蒸熟的土豆剥皮后用勺子或者压土豆泥的专用工具压成泥
山西蒸肉 粉蒸肉 土豆泥的做法图解4

步骤4

土豆泥 葱 姜 辣椒 料酒 拌匀放十分钟让它柔韧
山西蒸肉 粉蒸肉 土豆泥的做法图解5

步骤5

搅拌好后放10分钟
山西蒸肉 粉蒸肉 土豆泥的做法图解6

步骤6

淀粉 面粉加少量水搅匀后倒入
山西蒸肉 粉蒸肉 土豆泥的做法图解7

步骤7

加入盐 香油适量搅匀
山西蒸肉 粉蒸肉 土豆泥的做法图解8

步骤8

放入盘子里抹匀称 上锅蒸45分钟

步骤9

蒸好后凉凉 切片沾醋吃

山西蒸肉 粉蒸肉 土豆泥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-29

©本菜谱的做法由 加隆巴尔 编写，未经授权不得转载

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