土豆红烧肉盖浇饭，两个人，一份菜，两份盖浇饭！！！

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丫头爱做饭520
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本人比较擅长做大盘鸡，这个菜是从大盘鸡演变出的比较实惠的盖浇饭，第一次做家人吃的爽的不行，真的很推荐！

土豆红烧肉盖浇饭，两个人，一份菜，两份盖浇饭！！！的用料

五花肉 250g 土豆 1小个
红萝卜 三分之一个 洋葱 半个
大辣椒 2个 蒜苗 2条
老抽 给肉上色 生抽 调味
白沙糖 自己尝 盐 自己尝
草果一个，桂皮 2厘米长 八角2个 生姜一块
郫县豆瓣酱 2勺 要稍微多点

土豆红烧肉盖浇饭，两个人，一份菜，两份盖浇饭！！！的做法

土豆红烧肉盖浇饭，两个人，一份菜，两份盖浇饭！！！的做法图解1

步骤1

将买回来的五花肉过水煮一小下下。然后捞出，把红烧肉切四方块，本人切的稍薄一点点。
土豆红烧肉盖浇饭，两个人，一份菜，两份盖浇饭！！！的做法图解2

步骤2

准备食材。将土豆和红萝卜切滚刀块，将辣椒和洋葱切四方块，将蒜苗切长段 生姜切片 ，把米饭蒸上。
土豆红烧肉盖浇饭，两个人，一份菜，两份盖浇饭！！！的做法图解3

步骤3

烹制肉。油开了，把大料（草果一个，八角2个，桂皮一段）和生姜放入炒一下，放肉，翻两下，放入两大勺郫县豆瓣酱，一点老抽，生抽，搅拌，翻炒几下，（火别太大）加入水，水量盖过肉。
土豆红烧肉盖浇饭，两个人，一份菜，两份盖浇饭！！！的做法图解4

步骤4

炖肉加入辅材。大火将水烧开转小小火炖30分钟，这个过程中你自己要观察水量多少，熬到30分钟水量要还有一少半为宜，然后放入土豆和胡萝卜，加盐，糖，十三香，翻炒，继续炖10分钟。
土豆红烧肉盖浇饭，两个人，一份菜，两份盖浇饭！！！的做法图解5

步骤5

准备出锅。土豆的软硬自己尝，要绵软才好，放入葱 蒜苗 辣椒，翻炒，熟了就出锅。（如果在制作过程中，锅里水少，可以适当加一点，但是自己掌握好最终出来的是盖浇饭，一点汁就好了）

土豆红烧肉盖浇饭，两个人，一份菜，两份盖浇饭！！！的烹饪技巧

油量：炒菜油量即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-31

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