冬日必备-自制香辣豆腐乳

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凌峰2014
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小时候都喜欢吃自家做的豆腐乳，基本都是每年冬季的必备，现在成家后，也很怀恋。工作之余我也比较喜欢做菜，和家人一起分享。开心快乐！嘿嘿，所以自己也亲手做了这道儿时的最爱。闲暇之余分享出来制作方法，和大家一起分享！

冬日必备-自制香辣豆腐乳的用料

柴火豆腐 3-4斤 调料:辣椒面 150g
精盐 200g 十三香 一盒，也有袋装的，
姜 一小块 食用油 适量，最好在豆腐乳装入瓶中后能淹没。
香油 5ml

冬日必备-自制香辣豆腐乳的做法

冬日必备-自制香辣豆腐乳的做法图解1

步骤1

买的是小块这种豆腐，选择时买水分少的，不容易碎。
冬日必备-自制香辣豆腐乳的做法图解2

步骤2

大小切成长宽2厘米左右的方块，规矩一点儿后面比较好放入瓶中，然后轻放入菜篮中，记得豆腐块间隔点距离。外面用保鲜膜盖住，放置4-5天，待豆腐略变淡黄色即可。
冬日必备-自制香辣豆腐乳的做法图解3

步骤3

姜切成碎末，备用
冬日必备-自制香辣豆腐乳的做法图解4

步骤4

辣椒面和十三香一起放入大的容器中，搅拌均匀，加入姜末。
冬日必备-自制香辣豆腐乳的做法图解5

步骤5

食用油一定要烧热，有点烟后盛入碗中，待完全冷却。
冬日必备-自制香辣豆腐乳的做法图解6

步骤6

研制好的豆腐块放入辣椒面中，表面均匀沾上调料。记得筷子一定得轻哦，否则不好看了，
冬日必备-自制香辣豆腐乳的做法图解7

步骤7

整齐装入洗净沥干的瓶中，然后加入冷却的食用油，最后加点香油就ok了。瓶中秘制两天食用效果更好哦！

冬日必备-自制香辣豆腐乳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-31

©本菜谱的做法由 凌峰2014 编写，未经授权不得转载

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