【小烤箱也有春天】轻乳酪蛋糕

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笑点低的透透
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入口极化，真的非常好吃。2014年的最后一个作品！

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 50ml
鸡蛋 2颗 低筋面粉 25g
栗粉 15g 香草香精 1—2滴
白砂糖 40g 黄油 15g

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑，加入50ml牛奶，搅拌均匀

步骤2

蛋黄蛋清分离，蛋清要放入无水无油的容器里。奶油奶酪糊中分次加入两个蛋黄，搅拌均匀

步骤3

黄油隔水融化，倒入奶油奶酪糊中，加入香草精，搅拌均匀

步骤4

晒入低筋面粉与栗粉，搅拌至无干粉，勿过度搅拌。搅拌好的面糊过筛（可省）烤箱130度预热十分钟

步骤5

开始打发蛋清，白砂糖分三次加入，蛋清打至湿性发泡即可，即打蛋器拉起有向下的弯钩

步骤6

把三分之一蛋清放入面糊中，翻拌均匀，勿划圈搅拌！

步骤7

把混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。倒入模子中，大力震几下

步骤8

乳酪蛋糕需要水浴烤法。 烤盘中装水，模子坐在水中
【小烤箱也有春天】轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱比较小130度烤了60分钟就熟透了。标准是150度哦！大家需要酌情。
【小烤箱也有春天】轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

晾凉后脱模
【小烤箱也有春天】轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

成品

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

把到在火上热一下才能切出漂亮的切面哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-31

©本菜谱的做法由 笑点低的透透 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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