老北京炸酱鸡肉味披萨~

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听起来好像黑暗料理，但其实味道杠杠滴~灵感来源于kfc的老北京鸡肉卷~

老北京炸酱的用料

高筋面粉 140g 低筋面粉 60g
鸡腿肉（去骨） 320g 洋葱 1个
甜玉米 适量 牛奶 140g
芝士 300g 橄榄油 14g
砂糖 10g 盐 2g
干酵母 2g 甜面酱 半袋
炸酱 半碗

老北京炸酱的做法

老北京炸酱鸡肉味披萨~的做法图解1

步骤1

将牛奶，盐，糖，干酵母，橄榄油混合搅拌均匀。
老北京炸酱鸡肉味披萨~的做法图解2

步骤2

搅拌均匀如图所示即可。
老北京炸酱鸡肉味披萨~的做法图解3

步骤3

将高低筋面粉混合后筛入混合液中，并和成光滑面团。发酵到2倍大后，揉匀，再发酵一次后，再揉匀。松弛一会，擀成面皮。
老北京炸酱鸡肉味披萨~的做法图解4

步骤4

鸡肉切丁，待用
老北京炸酱鸡肉味披萨~的做法图解5

步骤5

将炸酱与甜面酱混合，与鸡肉一起炒
老北京炸酱鸡肉味披萨~的做法图解6

步骤6

鸡肉快熟时，洋葱也放入锅中一起翻炒
老北京炸酱鸡肉味披萨~的做法图解7

步骤7

陷料就做好了！
老北京炸酱鸡肉味披萨~的做法图解8

步骤8

烤盘底部抹油，面皮铺好，先铺一层芝士，再将鸡丁酱料铺满。
老北京炸酱鸡肉味披萨~的做法图解9

步骤9

撒上甜玉米，再铺一层芝士，进烤箱。（170度，上下加热，18分钟）
老北京炸酱鸡肉味披萨~的做法图解10

步骤10

ok了！（本人用的芝士是之前没用完的老北京干酪，效果不好。大家可以用马苏里~）

老北京炸酱的烹饪技巧

酱类木有写特别清晰的量，主要是依据个人口味，本人爱咸，所以加的会多些。另外，家里木有炸酱的也可以都用甜面酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-01

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分类： 创意菜 披萨 烤 午餐 晚餐

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