大理石乳酪布朗尼

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大理石乳酪布朗尼的用料

巧克力 140g 黄油 130g
乳酪 200g 鸡蛋 170g
糖粉（或细砂糖） 140 高筋面粉 90g
可可粉 4勺

大理石乳酪布朗尼的做法

大理石乳酪布朗尼的做法图解1

步骤1

备齐所有材料，黄油、乳酪、巧克力切成小块室温软化，黄油和巧克力放在一起做布朗尼面糊用，乳酪用来做乳酪面糊。
大理石乳酪布朗尼的做法图解2

步骤2

黄油和巧克力切小块放入碗中，隔热水加热并不断搅拌直至融化。
大理石乳酪布朗尼的做法图解3

步骤3

融化搅拌好后的巧克力黄油酱里加入2/3的糖粉（90g左右）搅拌均匀。
大理石乳酪布朗尼的做法图解4

步骤4

接着倒入2/3的打匀的蛋液（130g左右）搅拌均匀。
大理石乳酪布朗尼的做法图解5

步骤5

加入4勺可可粉搅拌均匀。
大理石乳酪布朗尼的做法图解6

步骤6

筛入高筋面粉，用硅胶刮刀搅拌从下至上搅拌均匀即成布朗尼面糊。
大理石乳酪布朗尼的做法图解7

步骤7

现在开始做乳酪面糊，将乳酪软化后用打蛋器搅拌均匀后再加入剩下的糖粉搅拌至顺滑无颗粒（千万不要像我这样把糖粉和乳酪和在一起后再打发，糖粉全扬起来了）。
大理石乳酪布朗尼的做法图解8

步骤8

加入剩下的蛋液，用打蛋器打发至顺滑。
大理石乳酪布朗尼的做法图解9

步骤9

打搅好的乳酪面糊十分细腻顺滑。
大理石乳酪布朗尼的做法图解10

步骤10

方形蛋糕盒四周及底部先用色拉油涂抹一遍（便于脱模），装入1/2布朗尼面糊。
大理石乳酪布朗尼的做法图解11

步骤11

再倒入一层乳酪面糊（注：任意一种面糊如果太稠不好倒，可以加入些牛奶搅拌均匀后再使用）。
大理石乳酪布朗尼的做法图解12

步骤12

如此交替倒入布朗尼面糊和乳酪面糊至7-8成满，用牙签在面糊里搅拌出大理石纹路。
大理石乳酪布朗尼的做法图解13

步骤13

放入预热190度的烤箱中层，上下管，190度，25-30分钟。
大理石乳酪布朗尼的做法图解14

步骤14

蛋糕内含有大量黄油乳酪因此刚烤好的时候内部仍然较湿润粘腻，无法切块，需要放置冰箱冷藏4小时后才可以切块。浓郁的巧克力加上乳酪的醇香，美妙的滋味不可言传。

大理石乳酪布朗尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-03

©本菜谱的做法由 amber96 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶 无水印

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