可尔必思戚风蛋糕

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yury_76
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可尔必思是我很喜欢的饮料，这次按照赤掘老师的配方尝试了一款戚风。我这个是6寸模。

可尔必思戚风蛋糕的用料

蛋黄 1个 蛋白 2个半
白糖 10g 盐 1g
低筋面粉 40g 色拉油 20ml
可尔必思原液 40ml 柠檬汁 若干

可尔必思戚风蛋糕的做法

可尔必思戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加入白糖5g,搅拌至没有白糖颗粒。
可尔必思戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入色拉油，可尔必思。耐心搅拌，全部融合才可。这时可以开烤箱预热到175度。
可尔必思戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉和盐放在一起过滤二次。然后倒入蛋黄糊。
可尔必思戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至看不见粉粒。
可尔必思戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入柠檬汁去蛋腥味。然后打发蛋白至有个小勾。
可尔必思戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白糊分三次加入蛋黄糊。快速搅拌。
可尔必思戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具后震几下让空气震出。
可尔必思戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将烤箱调温至170。然后将模具放入烤箱。
可尔必思戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

烤30分钟后取出震几下。然后倒扣等待降温。
可尔必思戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

脱模成品。

可尔必思戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋白打发后加入白糖。白糖是会阻止蛋白打发的，所以不要着急加入白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-04

©本菜谱的做法由 yury_76 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 下午茶

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