咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险

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戚风蛋糕八寸的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 90g
糖粉(放蛋黄里) 30g 糖粉(放蛋白里) 60g
速溶咖啡 一小包12g 开水(冲咖啡) 30ml
橄榄油 30ml

戚风蛋糕八寸的做法

咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解2

步骤2

面粉过筛两次
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解3

步骤3

蛋黄打到膨胀，分两次加入糖粉
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解4

步骤4

我用的是越南咖啡
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解5

步骤5

用30ml开水冲调好后倒入蛋黄糊
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解7

步骤7

加入橄榄油
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解8

步骤8

加入面粉
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解9

步骤9

适度搅拌
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解10

步骤10

蛋白打出粗泡
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解11

步骤11

分3次加入糖粉
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解12

步骤12

打至有阻力，提起成90度
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解13

步骤13

分三次将蛋白加入到蛋黄糊中，适度拌匀
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解14

步骤14

倒入八寸模，摔两下，腾出气泡，刮平表面
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解15

步骤15

烤箱预热，180度中下层，1个小时
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解16

步骤16

出炉后立即倒扣，防止回缩，冷却后即可脱模。
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解17

步骤17

轻松脱模
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解18

步骤18

咖啡的颜色…朋友给取了个名字…沙漠蛋糕…再合适不过啦！
咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版 零风险的做法图解19

步骤19

以前做的奶茶味戚风

戚风蛋糕八寸的烹饪技巧

蛋白打发用无水无油的不锈钢盆，加入2滴白醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由 悠悠de小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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