排骨两吃:排骨汤+红烧排骨

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橘子田
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排骨两吃:排骨汤+红烧排骨的用料

排骨 白萝卜
胡萝卜 甜玉米
葱 八角
料酒 酱油
糖 蚝油

排骨两吃:排骨汤+红烧排骨的做法

步骤1

排骨冷水下锅，放两个八角和葱，水开了撇去浮沫，全部倒入高压锅，排骨键

步骤2

从高压锅倒出，捡小块肋骨出来，其余全部倒入砂锅，大火烧开后转小火慢煲，根据口味加少许盐
排骨两吃:排骨汤+红烧排骨的做法图解3

步骤3

煲排骨汤的同时调红烧排骨的汁，两勺料酒，三勺酱油，三勺蚝油，再加点砂锅里的排骨汤，调好备用，砂锅煲一个小时左右，大火热锅，小火倒油，一勺白糖熬糖色，糖稍变色时到排骨翻炒一下倒入调好的汁，翻炒均匀，加排骨汤没过排骨，中火慢靠，待汤汁收尽，出锅装盘
排骨两吃:排骨汤+红烧排骨的做法图解4

步骤4

准备做红烧排骨时，先把白萝卜胡萝卜和玉米放入砂锅，等到红烧排骨做好后，排骨汤也可以出锅了

排骨两吃:排骨汤+红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由 橘子田 编写，未经授权不得转载

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