韭菜切肉包

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小时候家里条件不好，平时饭菜简单清寡，只有在过年时，姥爷一定要酱上几方肉，或切片扣肉或切丁拌馅包半荤半素的大包子，那香且不腻的味道令人欲罢不能

韭菜切肉包的用料

韭菜 800g 鸡蛋 4个
五花肉 500g 粉条 1把
炸豆腐丁 若干 香油 适量
饺子调料 少许 盐 适量
面粉 2斤 发酵粉 适量

韭菜切肉包的做法

韭菜切肉包的做法图解1

步骤1

鸡蛋加少许盐炒碎
韭菜切肉包的做法图解2

步骤2

豆腐切片炸成金黄色，切丁备用
韭菜切肉包的做法图解3

步骤3

粉条洗净下水煮断生，捞出滤水（可冲下凉水，不要冲太久否则粉条没有粘性不好吃），剁断，用酱肉的酱油拌匀
韭菜切肉包的做法图解4

步骤4

五花肉猪皮向上放凉水中烧开撇干净浮沫，加入葱姜八角煮至八成熟捞出控水，菜锅中倒入普通酱油，将肉放入锅中上色（酱油凉凉收起，调馅很好），上匀色捞出凉凉，切丁。
韭菜切肉包的做法图解5

步骤5

韭菜提前洗净控水，切成沫
韭菜切肉包的做法图解6

步骤6

所有材料拌在一起
韭菜切肉包的做法图解7

步骤7

发好面，擀面皮。包成大包子

韭菜切肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-07

©本菜谱的做法由 茜瓜的未来 编写，未经授权不得转载

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