巧克力戚风蛋糕

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冰清一色
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每一款新烤箱的到来，第一烤都是戚风蛋糕，这次也不例外，这款蛋糕为新烤箱试用而做。

巧克力戚风蛋糕的用料

蛋黄 4个 蛋白 5个
色拉油 60克 低粉 125克
水 125克 法芙娜可可粉 35克
糖（蛋黄） 30克 糖（蛋白） 120克
70%巧克力碎 35克

巧克力戚风蛋糕的做法

巧克力戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分开，放入干净盆中，蛋黄加糖30克打发直发白，加入色拉油和水拌匀
巧克力戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入可可粉和低粉拌匀，要切拌哦
巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入巧克力碎拌匀
巧克力戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分3次加入120克糖，打发至干性发泡，分3次拌入蛋黄糊中
巧克力戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

拌匀倒入模具中，轻震几下排气
巧克力戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热，上火150度，下火140度，5分钟，放入蛋糕，烤60-70分钟即可
巧克力戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用牙签插入无湿面即可好，拿出来倒扣，凉凉脱模就ok了
巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

成品
巧克力戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

切块食用

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-07

©本菜谱的做法由 冰清一色 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 香

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