南方松软口感版的牛奶馒头（一个纯南方妹子的呕心沥血之作）

4.5万 浏览 366 收藏
收藏
爱下厨的eva同学
爱下厨的eva同学
＋ 关注

作为一个纯纯的南方妹子，不知道为啥缺偏爱面食，努力了很久终于制作出适合自己和家人口味的牛奶馒头，分享给豆友们，图片是我在制作奶黄包，可是馅不是很好吃，等我改进后，在和大家分享吧，馒头没照相，大家将就着看吧！！嘻嘻嘻嘻！！

南方松软口感版的牛奶馒头（一个纯南方妹子的呕心沥血之作）的用料

低筋面粉 500G 牛奶 250G
糖 60G 干酵母 5g

南方松软口感版的牛奶馒头（一个纯南方妹子的呕心沥血之作）的做法

步骤1

将牛奶加热至温热，不烫手（千万不能太烫，不然会烫死酵母），混合酵母和糖

步骤2

水分次加入低筋面粉（选择低筋面粉很重要，松软版的南方馒头，不能用中筋或普通面粉，这样做出来的馒头劲道，适合北方的朋友），搅拌至基本没干粉，即可开始动手揉成面团，揉到面团表面光滑即可

步骤3

我习惯放到烤箱里发酵，选择发酵功能，在面盆旁边再放一碗热开水，增加湿度，一个半小时即可发酵完成。

步骤4

拿出面团，搓揉，排出大气泡，柔到面团基本无气孔的样子，把面团分成两部分，分别搓成长条装，分切成均匀大少长方体

步骤5

再进烤箱进行第二次发酵，20分钟左右，看到馒头个头发胖，表面光滑亮泽即可
南方松软口感版的牛奶馒头（一个纯南方妹子的呕心沥血之作）的做法图解6

步骤6

二次发酵完成后，冷水下锅，大火烧开，15分钟，换小火，继续15分钟，关火，闷5分钟，切记中途不能揭开锅盖，不然馒头会回缩，还有水量一定要够

步骤7

美美的松软可口的牛奶馒头就出锅了，外甥仔，蘸着炼乳，连吃了3个。

南方松软口感版的牛奶馒头（一个纯南方妹子的呕心沥血之作）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-08

©本菜谱的做法由 爱下厨的eva同学 编写，未经授权不得转载

南方松软口感版的牛奶馒头（一个纯南方妹子的呕心沥血之作）的其他做法更多

上传我做的这道菜

南方松软口感版的牛奶馒头（一个纯南方妹子的呕心沥血之作）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 南方松软口感版的牛奶馒头（一个纯南方妹子的呕心沥血之作）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 南方松软口感版的牛奶馒头（一个纯南方妹子的呕心沥血之作）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活