【深夜食堂】的包菜卷

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小红花一号
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深夜食堂一直是小红花很喜爱的电视剧，刀疤老板遇到了各种各样的人，还有他们的人生。如同芸芸众生，你我他。每道菜背后都有一段故事。

深夜食堂的用料

猪肉馅 250g 洋葱 半个
鸡蛋 1个 完整的包菜叶 4片
盐 适量 鸡精 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 生粉 适量

深夜食堂的做法

步骤1

第一步，准备食材啦。将半个洋葱切丁，包菜叶焯水。
【深夜食堂】的包菜卷的做法图解2

步骤2

第二步、和馅。在猪肉馅中加入洋葱丁，一个鸡蛋，适量生粉，盐，鸡精，酱油，料酒，胡椒粉。然后动起来，将所有东西搅拌均匀。PS：洋葱丁要切碎一点，小红花切的太大了，有点影响口感。这里味道可以重一点。味道淡了也没关系熟了以后可以沾着酱料吃。
【深夜食堂】的包菜卷的做法图解3

步骤3

第三步、包肉馅。先平铺包菜，用擀面杖将白菜叶擀一擀。这样叶子会变的更软更容易包。
【深夜食堂】的包菜卷的做法图解4

步骤4

中间放入约50克的馅。将上半部分叶子盖下来。
【深夜食堂】的包菜卷的做法图解5

步骤5

两边叶子盖过来。
【深夜食堂】的包菜卷的做法图解6

步骤6

最后将有菜莖的那部分翻上去，用牙签固定住。哒哒，包好啦！肉馅的多少视叶子的大小而定。不过，不建议放太多，因为肉馅煮熟了以后体积会变大哦。
【深夜食堂】的包菜卷的做法图解7

步骤7

三下五除二，四个全好啦。
【深夜食堂】的包菜卷的做法图解8

步骤8

最后一步、锅里加高汤适量，烧开后放入包菜卷。烧七八分钟左右。给汤水调下味道，淡一点，因为包菜卷本身就有味道了。
【深夜食堂】的包菜卷的做法图解9

步骤9

最后成品。
【深夜食堂】的包菜卷的做法图解10

步骤10

再来一张！不会摆盘是硬伤有木有。

深夜食堂的烹饪技巧

这是一道考验小红花耐心的菜。尤其是拨包菜叶的时候，小红花自己总结了一个步骤：先把头那里的莖切断，然后从底部开始慢慢松动，松了以后就可以轻松剥下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-08

©本菜谱的做法由 小红花一号 编写，未经授权不得转载
分类： 深夜食堂

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