酸菜鱼

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Olivia_Zhan
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酸菜鱼的用料

鲢鱼 1条 酸菜 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 鸡蛋 1个
胡椒粉 少许 生粉 少许
盐 少许 鸡精 少许
白酒 少许 料酒 少许

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

将鱼洗净，片下两侧鱼肉，鱼骨切块
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

加入姜片，蒜，白酒，盐，抓均腌制
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼片中加少许盐，白酒，蛋清
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

再加入少许生粉，抓均腌制
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

酸菜切碎
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

处理葱，姜，蒜
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

热锅，倒食用油，放入葱段，姜片，蒜瓣爆香
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

加入酸菜翻炒
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

出香味后放入鱼块翻炒
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

鱼块略微变色后倒入热水，加料酒，少许盐，盖上锅盖大火煮开
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

煮开后加入鸡精调味
酸菜鱼的做法图解12

步骤12

将鱼和酸菜捞起放入大碗
酸菜鱼的做法图解13

步骤13

大火煮开汤，将鱼片滑入汤里，煮至变色即可
酸菜鱼的做法图解14

步骤14

煮鱼片
酸菜鱼的做法图解15

步骤15

将鱼片带汤汁倒入刚才装鱼块的碗中
酸菜鱼的做法图解16

步骤16

放上蒜末，葱段，葱花
酸菜鱼的做法图解17

步骤17

倒入白胡椒粉
酸菜鱼的做法图解18

步骤18

锅中倒油，烧至高温
酸菜鱼的做法图解19

步骤19

将热油淋在鱼上
酸菜鱼的做法图解20

步骤20

完成

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-09

©本菜谱的做法由 Olivia_Zhan 编写，未经授权不得转载

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