日常浓情-奶汤黄鱼面

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日本有个传说,讲古时候,有个清姬,爱上了借宿其家的苦行僧安珍,安珍既为僧人,自不为其所动,借口去熊野参拜而离开,并称日后必再来拜访,清姬苦等不得,认为被骗,便跋涉千里追寻安珍,一路磨难,追到安珍时已是一副非人非鬼的模样。安珍惧之,避而逃之,清姬穷追不舍。途遇日高川,安珍抢先渡过,清姬追来已无渡船,心急跳入河中,结果化成了半人半蛇的模样。 安珍渡过日高川后跑到道成寺,清姬追来,道成寺的高僧都无法对付那蛇,遂将安珍藏入一口大钟,清姬追来缠住大钟,无奈大钟坚固,最后,清姬自燃起来,将自己连钟里的安珍一同焚灭。 和心爱的人不能同生,那就同死。多么可怕的执念。百鬼都生于人心,古代人是把这些可怕的想法具象化了。心中的执念让人做出伤人的举动,而往往伤害得最深的,是我们最珍视的人。 珍视的人,不能爱,当如何?保持距离?保持礼貌,浅淡相交,浅浅付出,淡淡索取,不强烈,亦不疏离?或者是有节制的、婉转的。这世间有的深情不太能直接表达,或者一旦表达就会湮灭。不言说的深情,于心里反复酝酿,最终消解了男女关系,变成一种自我雕刻,这自我的雕刻自是曲折迂回,其中痛楚得失只有自己知晓。就像看那些练就浑身肌肉的人做些高难度的动作,是轻巧的,是淡淡的,而这获得轻巧淡然的过程必然是常年肌肉细胞的疼痛撕裂。 所谓爱,也许只是怀想、并珍视对方与自己的人生。所谓爱,就是将深情化做日常,天天锤炼,一粥一饭,一汤一面。 叨逼叨了这么多,这碗面,将黄鱼熬成乳白色,浇在一碗清水挂面上,日常的浓香,是爱,是长久,我这么说,不知您是否同意?

奶汤黄鱼面的用料

小黄鱼 6-8条 生姜 一块
大蒜 一头 干黄酱 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
盐 适量 料酒 适量
搭配蔬菜 适量 色拉油 适量

奶汤黄鱼面的做法

日常浓情-奶汤黄鱼面的做法图解1

步骤1

将小黄鱼洗净开膛,用盐和料酒腌制20分钟去腥
日常浓情-奶汤黄鱼面的做法图解2

步骤2

热色拉油,放入花椒干辣椒炸香后,捞出
日常浓情-奶汤黄鱼面的做法图解3

步骤3

在椒油中放入姜丝和拍碎的大蒜炒香
日常浓情-奶汤黄鱼面的做法图解4

步骤4

放入黄鱼煎片刻
日常浓情-奶汤黄鱼面的做法图解5

步骤5

放入干黄酱炒匀
日常浓情-奶汤黄鱼面的做法图解6

步骤6

放入整瓣的大蒜,加入一些水,熬开
日常浓情-奶汤黄鱼面的做法图解7

步骤7

另起一砂锅,加适量的水,烧开后,将炒锅中的全部食材倒入砂锅中慢火熬制,直至鱼肉脱骨软烂,鱼汤乳白。滤去肉渣,浓汤备用。
日常浓情-奶汤黄鱼面的做法图解8

步骤8

开水煮面,面煮好后,浇上乳白鱼汤,搭配蔬菜即可。

奶汤黄鱼面的烹饪技巧

这款鱼汤面,熬的鱼汤中的鱼基本就软烂了,不适合再吃了,所以熬至鱼汤乳白。滤去肉渣,浓汤备用就可以了。营养都在汤中了,不必为肉渣惋惜。肉渣口感不好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-09

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