胡椒羊头—不一样的私房菜

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家住的离牛街很近，那里有卖很好的白水羊头，但白水羊头吃法单一，我就用家里做胡椒丸子的办法烧了羊头，效果出奇的好。胡椒激发了羊头的鲜香，真是好搭档！

胡椒羊头—不一样的私房菜的用料

白水羊头 500g 大白菜 300g
黑木耳 50g 白胡椒 5g
黑胡椒 5g 孜然粉 5g
盐 2g 葱、蒜 少许

胡椒羊头—不一样的私房菜的做法

胡椒羊头—不一样的私房菜的做法图解1

步骤1

白水羊头改刀切长条片
胡椒羊头—不一样的私房菜的做法图解2

步骤2

黑木耳提前用水泡发
胡椒羊头—不一样的私房菜的做法图解3

步骤3

大白菜洗净，改刀切片
胡椒羊头—不一样的私房菜的做法图解4

步骤4

锅中热油，放葱、蒜煸香，放入白菜和木耳同炒，见白菜微熟即可。
胡椒羊头—不一样的私房菜的做法图解5

步骤5

将羊头肉放在铺于锅底的白菜木耳上，盖锅盖用中火焖5分钟，羊头肉吸收了白菜的水分可以变得软烂
胡椒羊头—不一样的私房菜的做法图解6

步骤6

转大火翻炒均匀后放入白胡椒、黑胡椒、孜然粉和盐调味，继续大火翻炒收汁出锅。

胡椒羊头—不一样的私房菜的烹饪技巧

白水羊头大多已经有了咸淡味，万万不可以放多了盐，盐要最后放，先尝再放，边放边尝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-10

©本菜谱的做法由 浣熊小姐私房菜 编写，未经授权不得转载

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