草莓季“水果可可戚风”

精品
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因为不会裱花,朋友生日只能猛堆水果啦~“很尴尬”

可可戚风的用料

动物奶油 200ml 白砂糖 20g
草莓 适量 车厘子罐头 适量
橙子 1个 巧克力豆 适量
珍珠糖 适量 可可戚风6寸:
蛋黄 2个 蛋白 3个
牛奶 60ml 色拉油 35ml
低粉 60g 可可粉 20g
朗姆酒 2瓶盖 白砂糖 25g

可可戚风的做法

草莓季“水果可可戚风”的做法图解1

步骤1

蛋黄加10g糖打散至有点白加入牛奶,色拉油搅拌均匀。
草莓季“水果可可戚风”的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉和可可粉,翻拌均匀(要无颗粒喔)之后加入朗姆酒翻拌均匀
草莓季“水果可可戚风”的做法图解3

步骤3

剩下的白砂糖分三次加入蛋白加点柠檬汁有助打发去腥,打至硬性发泡,然后分三次加入可可糊《记住要翻拌喔,这样才不易消泡,》翻拌均匀烤箱170度预热
草莓季“水果可可戚风”的做法图解4

步骤4

倒入膜具,轻振两下,放入烤箱170度20-25分钟,中图可用筷子插进去看看有没有熟,
草莓季“水果可可戚风”的做法图解5

步骤5

烤好轻摔一下倒扣蛋糕,
草莓季“水果可可戚风”的做法图解6

步骤6

蛋糕凉了切三片,牛奶打至不能流动,但也别太过,车厘子罐头把罐头水过滤掉,甩甩干,一层奶油铺满车厘子在加一层奶油在把可可戚风盖上去,《在重复一次》
草莓季“水果可可戚风”的做法图解7

步骤7

橙子放入急冻室,开始抹奶油,抹完奶油后草莓洗干净对半切,摆在表面,橙子急冻室取出,切成片状把蛋糕围起来,加点巧克力豆和珍珠糖点缀,

可可戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-10

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