海参捞饭

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tracy777
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海参本身没什么味道，一般用鲍汁来调味，我这次用的蚝油味道也不错！

海参捞饭的用料

海参 6只 干香菇 6只
西兰花 半个 胡萝卜 半个
生抽 适量 蚝油 适量
淀粉 适量 大葱 适量
姜 适量 料酒 适量

海参捞饭的做法

海参捞饭的做法图解1

步骤1

海参，干香菇都泡发好。西兰花胡萝卜洗净切好，备用。

步骤2

葱姜切末，锅里放油中小火翻炒出香味，加加半小碗生抽，三汤匙蚝油，料酒和盐，放入海参和香菇炒一下，倒入清水，没过海参，中小火焖煮十五分钟。

步骤3

另一个锅开始烧水，胡萝卜片和西兰花汆水。
海参捞饭的做法图解4

步骤4

淀粉加入小半碗水调好，海参闷煮到十五分钟后，保持锅里还有一部分汤汁，加入调好的淀粉勾芡即可出锅装盘。

海参捞饭的烹饪技巧

海参泡发的过程比较麻烦，做这道菜的话要提前两到三天开始泡发海参。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-11

©本菜谱的做法由 tracy777 编写，未经授权不得转载

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