灌香肠

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游圆
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爸爸在家给朋友做的香肠，每年在异乡若是不回故乡山城重庆。自己做个泡菜，再做一个熏肉香肠便是最大的慰藉。在大市场，购买肥瘦相间的猪肉，用机器搅成红白相间，清晰分明的肉条。然后用机器将加好白酒姜末味精白糖的肉馅灌进用水润滑过的肠衣当中。45斤左右，自己带了辣椒粉，花椒粉，桂皮，八角

灌香肠的用料

瘦肉 50斤 干辣椒 50个
花椒 100g 桂皮 适量
八角 适量 白胡椒粉 5g
食盐 600g

灌香肠的做法

灌香肠的做法图解1

步骤1

制作成品。嘻嘻。。
灌香肠的做法图解2

步骤2

干辣椒炒熟，出油，用工具榨碎
灌香肠的做法图解3

步骤3

花椒辣椒八角桂皮炒熟炒香。 肥肉瘦肉肉切大块，酱油姜末，不要蒜末会变色，腌制一定时间。 用猪小肠灌进去。
灌香肠的做法图解4

步骤4

未完待续，先上成品。

灌香肠的烹饪技巧

十元一斤肉，2.8两钱胡椒粉，十斤肉，四两盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-11

©本菜谱的做法由 游圆 编写，未经授权不得转载

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