金针虎皮肉

精品
7.6万 浏览 1278 收藏
收藏
拉歌蒂尼
拉歌蒂尼 拉歌蒂尼
＋ 关注

外婆的拿手菜，每到家宴，总要做一回给家里人吃，其实和红烧肉比只是多了一步骤，可是滋味却大不同，总是家宴的重头菜。外婆去世了，妈妈把这道菜做法延续下来，在幸福的美味中纪念我们的亲人。

金针虎皮肉的用料

五花肉 2斤 金针菜 一把泡发
橄榄油 少许 老抽 一杯
生抽 半杯 糖 6勺
料酒 半杯 姜 3片
葱 一根 八角 1颗

金针虎皮肉的做法

#拉歌蒂尼菜谱#金针虎皮肉的做法图解1

步骤1

五花肉沿着肌肉纹理纵向切开长方块
#拉歌蒂尼菜谱#金针虎皮肉的做法图解2

步骤2

滚水焯去血末后淋酱油抹匀所有切面
#拉歌蒂尼菜谱#金针虎皮肉的做法图解3

步骤3

稍稍控干
#拉歌蒂尼菜谱#金针虎皮肉的做法图解4

步骤4

下不粘锅淋少许橄榄油炸到几面焦黄出油
#拉歌蒂尼菜谱#金针虎皮肉的做法图解5

步骤5

直接泡入刚才的酱油中，沾匀酱油。
#拉歌蒂尼菜谱#金针虎皮肉的做法图解6

步骤6

凉后，取出切厚片。
#拉歌蒂尼菜谱#金针虎皮肉的做法图解7

步骤7

加入刚才的酱油里，加姜葱，八角，热水，煮至水开，转小火1小时。
#拉歌蒂尼菜谱#金针虎皮肉的做法图解8

步骤8

炖至肉质酥烂，可加入泡发的金针菜煮开五分钟即可。
#拉歌蒂尼菜谱#金针虎皮肉的做法图解9

步骤9

装盘，金针铺底，虎皮码上，盘饰小青菜，淋汤汁。

金针虎皮肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-12

©本菜谱的做法由 拉歌蒂尼 编写，未经授权不得转载

金针虎皮肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

金针虎皮肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #拉歌蒂尼菜谱#金针虎皮肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #拉歌蒂尼菜谱#金针虎皮肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活