萝卜片炒牛肉

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萝卜片炒牛肉的用料

牛里脊 140g 白萝卜 300g
洋葱 60g 姜 一小块
蛋清 一勺 生抽 半勺(腌肉)
老抽 半勺 料酒 一勺
糖 一小勺 淀粉 两小勺
黑胡椒粉 磨六下 小苏打 1g
清水 约两勺 老干妈豆豉酱(油辣子) 一勺
生抽 一勺 盐 一小勺
橄榄油 半勺(腌肉)

萝卜片炒牛肉的做法

萝卜片炒牛肉的做法图解1

步骤1

部分备料，牛肉逆着肉的纹理切薄片，萝卜对半切再切薄片，洋葱切片，姜切片，鸡蛋只用一勺蛋清
萝卜片炒牛肉的做法图解2

步骤2

一克左右的小苏打
萝卜片炒牛肉的做法图解3

步骤3

先开始腌制牛肉~半勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蛋清
萝卜片炒牛肉的做法图解4

步骤4

橄露橄榄油半勺
萝卜片炒牛肉的做法图解5

步骤5

一小勺白糖，两小勺淀粉
萝卜片炒牛肉的做法图解6

步骤6

黑胡椒粉磨五六下，再加一勺凉水，开始用筷子顺一个方向搅拌，至牛肉完全吸收水分，再加一勺水再搅拌，放置一旁腌制十五分钟左右
萝卜片炒牛肉的做法图解7

步骤7

不粘锅，锅热倒入适量橄露橄榄油
萝卜片炒牛肉的做法图解8

步骤8

先放姜洋葱煸炒出香味，再放牛肉快炒，至牛肉八分熟盛出所有备用。 牛肉在入锅前如果发现牛肉出水，那就再用筷子一个方向搅拌搅拌至无水再下锅
萝卜片炒牛肉的做法图解9

步骤9

如果锅里还有底油就直接加萝卜片翻炒，如果没有就再加点橄榄油
萝卜片炒牛肉的做法图解10

步骤10

炒至萝卜微微变软透明，加入照片的牛肉洋葱姜
萝卜片炒牛肉的做法图解11

步骤11

加入一勺生抽，一勺老干妈豆豉或油辣子，翻炒均匀
萝卜片炒牛肉的做法图解12

步骤12

出锅前加一小勺盐翻匀即可
萝卜片炒牛肉的做法图解13

步骤13

成品

萝卜片炒牛肉的烹饪技巧

萝卜切成2毫米左右的薄片，炒制的时候比较快熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-13

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载

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