柠檬曲奇

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小小蔻
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最近喜欢各个地方淘配方，这个配方做出来的曲奇，优点多多：1.真的非常酥脆2.烤出来的曲奇立体感很强，让人非常有成就感。3.最最关键是挤曲奇的时候没有便MI感，很是轻松。 没有下柠檬为何叫做柠檬曲奇呢？我也不清楚耶。虽然不懂，但丝毫没有阻止我将好方子分享给大家的积极性。 嘿嘿，好用，你就拿去用吧~~谢谢之前无私分享的前辈们。

柠檬曲奇的用料

低筋面粉 200g 黄油 160g
细砂糖 70g 纯牛奶 40g
杏仁粉 40g 盐 2g

柠檬曲奇的做法

柠檬曲奇的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
柠檬曲奇的做法图解2

步骤2

牛奶加细砂糖，上锅小火煮到糖化开后离火，冷却，成品如炼乳般
柠檬曲奇的做法图解3

步骤3

软化的黄油，进行打发
柠檬曲奇的做法图解4

步骤4

分次加入糖水，打发均匀
柠檬曲奇的做法图解5

步骤5

打发至发白
柠檬曲奇的做法图解6

步骤6

筛入低粉和杏仁粉，还有盐
柠檬曲奇的做法图解7

步骤7

搅拌均匀至无干粉，装入裱花袋
柠檬曲奇的做法图解8

步骤8

挤曲奇咯
柠檬曲奇的做法图解9

步骤9

烤箱预热170度，中层上下火，15-20分钟，注意观察哦，到曲奇的边角变成金黄，即可出炉啦
柠檬曲奇的做法图解10

步骤10

不放凉，都吃出酥脆感啦，放凉再试试，酥松到cry......

柠檬曲奇的烹饪技巧

1.黄油一定要打到位，要打到发白。 2.糖水一定要冷却后加入不然会水油分离，制作糖水这个步骤相当于平时曲奇方子里的下糖粉，但这样制作出来的立体感比糖粉还要强。 3.杏仁粉是好吃的关键，不建议换成别的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-14

©本菜谱的做法由 小小蔻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 曲奇 烤 甜 下午茶

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