美味焖汁荷包蛋（香汁荷包蛋）

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陈香木宁

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鸡蛋营养丰富，更是我们生活中必不可少的美味佳肴，下面在这里我与大家分享一下我自创的香汁荷包蛋，简单易学，大家不防动手一试，超级好吃的下饭菜噢！

荷包蛋的用料

鸡蛋若干只	葱一小段
酱油 2汤匙	糖适量
盐 2茶匙	鸡精适量
凉开水适量

荷包蛋的做法

步骤1

把葱切末、用适量的糖、盐、鸡精与酱油调成汁备用。

步骤2

将油锅烧热，打入鸡蛋炸至金黄即可。

步骤3

将鸡蛋翻个把另一面煎至金黄色（如图程度）、鸡蛋就煎好了出锅备用。

步骤4

锅中留少许油，把葱末爆香这时将鸡蛋下锅加入调好香汁和少量的凉开水焖煮收汁。

步骤5

最后点缀点香菜出锅淋上少许香油更佳。

步骤6

如果是用早餐，再配合1碗香喷喷的粥和一个小咸菜那将是绝配，超级美味！

荷包蛋的烹饪技巧

注意炸鸡蛋的火候和时间一定要恰到好处的把握，温度过高过低或时间的长短都会影响鸡蛋的口感；炸的过久鸡蛋会老，口感不好，过短又会不熟总之就要既不是糖心又不熟过的蛋黄最完美；香汁的口味上可以灵活多变的运用，如果喜欢酸甜口味可以用糖醋调汁；还可以用番茄酱调汁根据各人的口味而定，我本人比较喜好咸香口味所以用酱油调汁；酱油最好选用一些淡色酱油（比如海鲜酱油、生抽、味极鲜等）菜品的颜色好看而且不那么浓重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由陈香木宁编写，未经授权不得转载

陈香木宁

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