橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之肉炸酱

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雪小三
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大早晨起床，经常不知道吃些什么。想着做点肉炸酱，可以配煎蛋黄瓜馒头片做中式汉堡，配碗面条就成了炸酱面。随你怎么吃都可以，10分钟早餐，从一碗酱开始！

肉炸酱的用料

瘦肉馅儿 300g 甜面酱 1袋
榨菜 1包 豆瓣酱 150g
白砂糖 1勺 橄露橄榄油 2勺
味极鲜酱油 1勺 葱 3根
姜 25g

肉炸酱的做法

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之肉炸酱的做法图解1

步骤1

腌肉料（1勺生抽、1小勺孜然粉、1小勺胡椒粉）。把腌肉料调好加入肉末内，，拌匀。千万别一个方向拌，容易搅打起筋，变成肉丸子馅儿。
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之肉炸酱的做法图解2

步骤2

向拌好的肉糜中加一勺橄露橄榄油，橄榄油可以熟化肉类，同时保持肉的柔嫩度。
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之肉炸酱的做法图解3

步骤3

葱伴侣家的豆瓣酱和甜面酱准备好。
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之肉炸酱的做法图解4

步骤4

拌匀肉糜腌制15分钟备用。
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之肉炸酱的做法图解5

步骤5

葱切末、榨菜切小丁，姜切末。
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之肉炸酱的做法图解6

步骤6

锅内放入一勺橄榄油，加入葱姜榨菜丁炒香。
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之肉炸酱的做法图解7

步骤7

加入肉糜翻炒。
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之肉炸酱的做法图解8

步骤8

炒到肉糜发白，锅内煸出肉糜的油脂。
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之肉炸酱的做法图解9

步骤9

这个时候加入两种酱炒匀。
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之肉炸酱的做法图解10

步骤10

撒上一勺白砂糖，提鲜。
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之肉炸酱的做法图解11

步骤11

小火翻炒20分钟出锅即可。一定要勤翻动，不然酱容易粘锅。
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之肉炸酱的做法图解12

步骤12

把肉酱盛出，多的可以放到用开水烫过的无水无油的玻璃瓶或保鲜盒内保存。随吃随用干净的勺子取出即可。

肉炸酱的烹饪技巧

如果感觉酱干可以吃的时候放一勺橄榄油或芝麻油调和一下。味道超赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-16

©本菜谱的做法由 雪小三 编写，未经授权不得转载

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