家焖黄花鱼

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Lucky_yu
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今天在菜市场看到一家卖黄花鱼很新鲜，就买了两条。判断黄花鱼是否新鲜，可以看腮是鲜红的，眼睛，没凹进去的，鱼身上有粘液的，这就是原浆的新鲜鱼。家焖是比较家常的做法，不需要加重料，保持鱼原有的鲜味。

家焖黄花鱼的用料

黄花鱼 两条

家焖黄花鱼的做法

家焖黄花鱼的做法图解1

步骤1

两条黄花鱼去腮去内脏处理干净，可以用料酒加花椒粒腌十分钟去腥。
家焖黄花鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜加花椒面爆一下油，将鱼下锅，两面煎一下。加料酒，冰糖，白胡椒粉，酱油和盐，加水炖。
家焖黄花鱼的做法图解3

步骤3

炖到一半时加点白醋，等到收汁差不多时，加葱花香菜出锅。

家焖黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 Lucky_yu 编写，未经授权不得转载

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