奶油栗子蛋糕

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奶油栗子蛋糕的用料

戚风蛋糕 白糖 40g
鸡蛋白 2个 牛奶 40g
食用油 40g 低筋面粉 50g
蛋黄 1个 奶油
淡奶油 150g 白糖 15g
栗子泥 栗子（代壳） 1斤
白糖 适量 牛奶 适量

奶油栗子蛋糕的做法

奶油栗子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄搅拌微白，加入食用油、牛奶搅拌均匀，低筋面粉过筛，分三次加入搅拌均匀，面粉不要过度搅拌起筋了；蛋白分三次加糖打发至干性发泡；1/3放进蛋黄糊翻炒搅拌均匀，倒回蛋白糊搅拌均匀；倒入模具中，在台子上用力震荡两次。
奶油栗子蛋糕的做法图解2

步骤2

烤箱160度预热10分钟，蛋糕放入烤箱烤中下层150度烤40分钟，好了立刻把蛋糕反放至冷却。
奶油栗子蛋糕的做法图解3

步骤3

切出一块薄薄的蛋糕做底
奶油栗子蛋糕的做法图解4

步骤4

栗子加水煮熟后去壳。用食物料理机搅拌成栗子泥。纯栗子泥是很干的，所以根据自己的口感加白糖和牛奶搅拌至软硬适中的栗子泥。
奶油栗子蛋糕的做法图解5

步骤5

用裱花袋把栗子泥挤至蛋糕底上，形状自定。
奶油栗子蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油加白糖打发至提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。
奶油栗子蛋糕的做法图解7

步骤7

奶油装入裱花袋中按照自己的心意裱花完成。

奶油栗子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 greatbearss 编写，未经授权不得转载

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