戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 85g 牛奶 45g
玉米油 40g 鸡蛋 4个
白糖（蛋黄25g，蛋清60g） 85g 盐 2g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用鸡蛋分离器将蛋清和蛋黄分开
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶、玉米油、白糖25g、盐加入蛋黄中，搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

用面粉筛把面粉过筛一遍，然后放进蛋黄液中，也是搅拌均匀，注意不是打发
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋清，分三次添加白糖
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发至蛋清为小尖尖角。这时可以先去预热烤箱，上下火130度
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将三分之一打发好后的蛋清放入蛋黄液中，上下搅拌
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

放入模具中，稍用力震几下，把里面的气泡震出来
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

放进预热好的好像中，烤30分钟后，转150度再烤10分钟

步骤9

烤后马上拿出倒扣在预备好的碗上放凉

步骤10

放凉后，用小单子或牙签顺边上剥离，活低膜一推就好了

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 梅花三姐妹 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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