【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！

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Omimarry
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家裡一直有一個小小小烤箱，弄個早餐做點下午茶，一個人也能很滋潤。喜歡小小的東西，用小烤箱也能做到很多好吃的，所以希望分享給大家。看看有沒有人會送我一個大烤箱。

葡式蛋挞的用料

雞蛋黃 4个 淡奶油 200g
牛奶 180g 砂糖 180g
普通麵粉 16g 生粉 4g
葡撻皮（小） 適量 水 10g

葡式蛋挞的做法

【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！的做法图解1

步骤1

裝備vs材料大pk
【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！的做法图解2

步骤2

200g奶油、180g牛奶、180g砂糖混合稱重。
【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！的做法图解3

步骤3

雞蛋解凍後濾出蛋清，要蛋黃。
【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！的做法图解4

步骤4

隔水煮熱糖奶混合物，待砂糖融化後加入蛋黃液攪拌
【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！的做法图解5

步骤5

倒入蛋黃液拌勻
【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！的做法图解6

步骤6

低筋麵粉按照普通麵粉：生粉=4：1配好
【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！的做法图解7

步骤7

篩入蛋奶混合液，攪拌
【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！的做法图解8

步骤8

過篩兩次使蛋液細滑，然后加入凉水（为了蛋软滑必须放的小配方）。
【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！的做法图解9

步骤9

入瓶子，將蛋液倒入葡撻皮約8分滿
【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！的做法图解10

步骤10

預熱5分鐘小焗爐（因為這種爐無法調節高低溫）放入等待15分鐘
【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！的做法图解11

步骤11

出爐喜歡斑紋多點可以弄久一些
【下午茶篇】小烤箱也能の葡撻育成計劃！的做法图解12

步骤12

做了兩爐一共十個，還有大半瓶剩下，留著下午茶繼續。皮脆馅香希望大家喜歡。

葡式蛋挞的烹饪技巧

這個方子出來的葡撻不夠軟滑，建議大家稍微改良一下，我覺得粉多了，下次希望能完善好，也希望大家給我點意見。一个人吃减量四分一就ok。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 Omimarry 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 烤 甜 下午茶

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