胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡

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汉堡，人们垃圾食品。但是那只限于快餐店的汉堡，成批加工的不知道放了多少添加剂的肉饼，少的可怜的一片生菜根本满足不了维生素需求。但是呢，自己制作的汉堡可是绝绝对对的健康食品哦~这款汉堡的汉堡坯用了全麦面粉，小麦胚芽，胡萝卜和奇亚籽，加入自制牛肉饼，还有低脂乳酪片和多重蔬菜，不错吧~

牛肉汉堡的用料

全麦面粉 300g 胡萝卜 四根
小麦胚芽 适量 牛奶 少许
奇亚籽 适量 酵母 3g
白砂糖 少许 盐 3g
橄榄油 适量 牛肉馅 300g
黑胡椒酱 适量 盐 适量
生菜 两片 西红柿 一颗
紫甘蓝 一片 黄瓜 半根
洋葱 半颗 番茄酱 适量

牛肉汉堡的做法

胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解1

步骤1

首先我们来做超健康汉堡坯~胡萝卜洗净去皮，三根煮熟，加入少许牛奶打成泥。另一根擦丝，放进面包机。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解2

步骤2

加入糖，盐和一颗鸡蛋。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解3

步骤3

放入全麦面粉，小麦胚芽和奇亚籽。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解4

步骤4

面粉上挖一个小洞，放入酵母。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解5

步骤5

放入面包机里，选择发面程序。第一次揉面结束后加入适量橄榄油。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解6

步骤6

整个发面程序结束后面团已发酵大。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解7

步骤7

取出折叠排气后整形，排进烤盘，要摆的稀一点留足发酵空间，我这么摆就太密了，后来又移动了一次。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解8

步骤8

把面包坯放入烤箱发酵，上层用排盘搭一块湿布保持湿度。（之前试过放一碗开水的方法，但是效果不如这样好）
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解9

步骤9

面团发酵至合适大小之后，烤箱预热200℃，烘烤10min后取出刷一层蛋液，撒上白芝麻，再烘烤约5min。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解10

步骤10

烤好的汉堡坯很香。（我的上色有点重了，二次入烤箱时可以适当调低温度）
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解11

步骤11

然后制作牛肉饼~牛肉切成块。有现成的牛肉馅最好~我的是一块太好的牛肉了，简直舍不得打碎啊啊啊啊≧﹏≦
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解12

步骤12

和一颗鸡蛋一起放入料理机打碎。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解13

步骤13

然后加入黑胡椒酱和盐搅拌均匀。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解14

步骤14

搅好的牛肉馅盖上保鲜膜放进冰箱冷藏保存。（我是第二天早餐吃，所以放冰箱冷藏了一夜）
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解15

步骤15

汉堡坯从中间切开。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解16

步骤16

准备好奶酪片和蔬菜。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解17

步骤17

电饼铛里放少量橄榄油抹匀，牛肉馅捏成肉饼，放进去煎，在看到牛肉冒烟时立刻关火，余温煎一会再开火，保持一直是小火煎制。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解18

步骤18

变色后翻面煎。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解19

步骤19

然后盖上奶酪片，撒进洋葱吸收肉汁。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解20

步骤20

关火，盖上一个锅盖焖一会。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解21

步骤21

开始夹夹夹~汉堡底上一层生菜，一层番茄，一点紫甘蓝。
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解22

步骤22

然后把煎好的牛肉饼放上去，再放洋葱~黄瓜片~
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解23

步骤23

汉堡盖儿再放锅里烤一下~顺便吸收肉汁儿（还真是一点儿不浪费！=￣ω￣=）
胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡的做法图解24

步骤24

挤点番茄酱~盖儿盖上去！小签子一插！开动！

牛肉汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载

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