香草奶油泡芙

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jennylong
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君之的方子，照搬过来哈，简单又好吃

香草奶油泡芙的用料

皮 水 160ml
低粉 100g 砂糖 5g
鸡蛋 3个 盐 2.5g
黄油 80g 香草奶油馅
牛奶 200ml 低粉 10g
玉米淀粉 10g 蛋黄 2个
砂糖 50g 淡奶油 100ml

香草奶油泡芙的做法

步骤1

锅内加入水、黄油、盐、砂糖，煮沸

步骤2

转小火，锅内加入低粉，拌匀后关火，放凉

步骤3

当锅内物体不烫手后，加入鸡蛋液，少量多次加入，每次充分拌匀，直至浓稠，状态是提起有个倒三角的形状
香草奶油泡芙的做法图解4

步骤4

烤箱预热210度，烤盘上铺锡纸，用大号菊花嘴挤出泡芙
香草奶油泡芙的做法图解5

步骤5

烤箱210度10分钟，泡芙膨胀后，调至180度20分钟。

步骤6

香草奶油馅

步骤7

蛋黄与蛋清分离，牛奶盛一大勺放入蛋黄

步骤8

玉米淀粉、低粉混合筛入步骤7，拌匀

步骤9

牛奶、砂糖锅内加热至煮沸

步骤10

煮沸的牛奶倒入步骤8，边倒边用打蛋器搅打均匀

步骤11

步骤10倒入锅内，边加热边搅拌

步骤12

锅内液体浓稠后，关火并隔冷水快速冷却

步骤13

冷藏1-2个小时
香草奶油泡芙的做法图解14

步骤14

打发奶油，与步骤12拌匀

香草奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 jennylong 编写，未经授权不得转载

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