家传清炖老母鸡

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入木四水
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传自丈母娘的秘方

家传清炖老母鸡的用料

鸡肉 一只 鲜香菇 十个
山药 一根 姜 适量
葱段 适量 料酒 适量
盐 适量 醋 适量

家传清炖老母鸡的做法

步骤1

鸡肉洗净切块（鸡油留着备用，不用焯水）

步骤2

把鸡肉放入锅中焯水后冲洗干净备用

步骤3

把鲜香菇放在焯鸡肉的水里焯一下，然后捞起备用，这样鸡汤就不会因为香菇而变黑
家传清炖老母鸡的做法图解4

步骤4

把鸡肉、香菇以及之前留下的鸡油放入锅中，加水，放入姜、葱，加上适量盐、料酒、醋

步骤5

用电饭煲的煲汤功能煮2小时（最好是用高压锅）

步骤6

还剩半小时时加入山药

步骤7

有喜欢吃红枣的朋友，建议先用水把红枣泡着，待汤起锅时倒入，以免串味
家传清炖老母鸡的做法图解8

步骤8

大功告成

家传清炖老母鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 入木四水 编写，未经授权不得转载

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