手工鱼丸

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快过年了，老家人送了条老大的青鱼，老妈犯难了，不知道咋办，就把鱼肉卸下来，一半切成鱼片，鱼骨用来煮汤，一些就做成鱼丸，也是在豆果上查了菜谱准备尝试看看。

手工鱼丸的用料

青鱼 500g 葱 10g
姜 10g 料酒 15ml

手工鱼丸的做法

手工鱼丸的做法图解1

步骤1

鱼洗净去血切成鱼片，去除红色的部分，因为腥，之后加入生姜葱放料理机中打成泥，如图！
手工鱼丸的做法图解2

步骤2

加入料酒，两个蛋清，生粉，盐，水（分三次加入）。开始顺时针搅拌，直到搅拌很顺滑，有些透明，说明ok ，还是建议多搅拌，会很有弹性很Q
手工鱼丸的做法图解3

步骤3

烧水，下锅。手里抓一把鱼泥利用虎口位置挤出用勺子下锅。很圆哦，多试几次就非常顺手了，在虎口位置沾着食用油以免粘手
手工鱼丸的做法图解4

步骤4

下锅等浮上来
手工鱼丸的做法图解5

步骤5

出锅，非常有弹性，我家小妞也可以吃哦！

手工鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 开心の妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 汤 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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