卤肉包

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佑见炊烟
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冬天来了，我和孩子都开始赖床，早上闹钟响了一遍又一遍才不得已起床。早餐就成了头疼的问题，外面吃吧怕不干净，家里做浪费时间，于是做了一些卤肉包，早上起床刷牙洗脸的时间就可以蒸着，忙完后就可以开吃了，一点也不浪费时间，对于上班族来说，真是个不错的选择。

卤肉包的用料

面粉 1000克 香菇 150克
猪肉 400克 胡萝卜 1根
酵母 4克 温水 适量
色拉油 20克 生抽 2勺
甜面酱 1勺 干黄酱 2勺
生姜 1块 大蒜 3瓣
葱头 6瓣 小葱 10根
干辣椒 4个 茴香 5克
香叶 2片 白芷 2片
冰糖 20克

卤肉包的做法

卤肉包的做法图解1

步骤1

备好肉馅的原材料
卤肉包的做法图解2

步骤2

面粉和酵母称好备用
卤肉包的做法图解3

步骤3

酵母加温水搅拌均匀静置5分钟
卤肉包的做法图解4

步骤4

酵母水和适量温水加进面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵2小时左右
卤肉包的做法图解5

步骤5

香菇、胡萝卜、猪肉剁碎，生姜葱头大蒜切好备用
卤肉包的做法图解6

步骤6

卤料备好
卤肉包的做法图解7

步骤7

锅里放油，生姜葱头大蒜放进锅中炸出香味
卤肉包的做法图解8

步骤8

放肉末炒至变色
卤肉包的做法图解9

步骤9

加香菇末和胡萝卜末
卤肉包的做法图解10

步骤10

一次性加入水没出食材1厘米左右，放卤料盒
卤肉包的做法图解11

步骤11

加1勺甜面酱、2勺干黄酱、2勺生抽
卤肉包的做法图解12

步骤12

加冰糖
卤肉包的做法图解13

步骤13

煮至汤汁浓稠
卤肉包的做法图解14

步骤14

乘到碗中，待凉透后撒葱花，拌匀，卤肉包馅料即备好
卤肉包的做法图解15

步骤15

面团发至2倍大
卤肉包的做法图解16

步骤16

面团揉成长条，切成大小差不多的剂子
卤肉包的做法图解17

步骤17

取其中一个，擀开，放馅
卤肉包的做法图解18

步骤18

包好
卤肉包的做法图解19

步骤19

大火蒸15分钟，关火后3-5分钟后再拿出来
卤肉包的做法图解20

步骤20

成品图

卤肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由 佑见炊烟 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 午餐 晚餐

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