广式生滚粥

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每当做起这个粥时，特别想念家乡亲人。

广式生滚粥的用料

大米 一少碗 黑鱼（生鱼） 2斤左右起鱼肉，花刀切溥片
生菜 1个切断 生炒芝麻 少许
花生油 少许 料酒 少许
盐 少许 生粉 少许
红枣 4个去核切丝 生姜 2片切丝
美极鲜酱油 少许 陈皮 1/4片温水泡软去白皮
葱 2根切细 香菜 3棵，切细

广式生滚粥的做法

广式生滚粥的做法图解1

步骤1

米清水洗净，净米加小许盐，花生油腌制15分钟（目的让煮出来的粥身更滑）；

步骤2

开水加腌制过的米和陈皮大煮开，转小火45分钟，煲盖要用筷子垫起以防溢出。

步骤3

黑鱼杀好，从鱼背下刀，取鱼肉，切花刀；鱼肉用料酒，姜丝，生粉，花生油，食用盐，酱油，红枣丝，葱，腌制15分钟备用。

步骤4

用小锅盛出1人量煮好的白粥，待煮开加入1/4腌制好的黑鱼肉和生菜断，煮两分钟待鱼肉发白熟透，洒芝麻，葱花，香菜。

广式生滚粥的烹饪技巧

陈皮，不仅芳香，还能起到开胃作用。黑鱼头及骨架可以用来煮豆腐汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由 chenfuer 编写，未经授权不得转载

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