酱焖武昌鱼

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萬小胖
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爸爸喜欢吃鱼，所以更爱做鱼。

酱焖武昌鱼的用料

武昌鱼 500g 香菇 4个
生姜 1块 大葱 1段
啤酒 200ml 黄豆酱 3勺
花生油 3勺 盐 适量

酱焖武昌鱼的做法

酱焖武昌鱼的做法图解1

步骤1

将武昌鱼内脏及黑膜洗净，擦干鱼身上的水，在背上划上一字刀口。
酱焖武昌鱼的做法图解2

步骤2

用料酒将鱼两面抹一遍，再用盐将两面抹一遍，放上姜丝，一起腌制十分钟。
酱焖武昌鱼的做法图解3

步骤3

将大葱和姜切末，香菇切丁 待用。

步骤4

锅里放油推匀，将鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出。
酱焖武昌鱼的做法图解5

步骤5

直接用锅里的油，倒入姜葱末，炒香后加入香菇翻炒；然后加入黄豆酱炒香，再倒入啤酒烧开。

步骤6

放入已煎好的武昌鱼，待一面烧透后，烧另一面。
酱焖武昌鱼的做法图解7

步骤7

待锅里酱汁浓稠后关火，盛盘，将酱汁浇于鱼上。

酱焖武昌鱼的烹饪技巧

煎鱼时一定要擦干鱼身，并注意火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由 萬小胖 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 午餐 晚餐 朋友聚餐

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