跟风裸蛋糕

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孟尤尤
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裸蛋糕就是一款很随意的蛋糕，对硬件要求都不太高，完全随你喜欢

裸蛋糕的用料

蛋黄 3个 全蛋 1个
细砂糖 30克 水 40克
玉米油 40克 蛋白 3个
细砂糖 65克 低筋粉 55克
可可粉 10克 淡奶油 400克
草莓 若干 细砂糖 40克
酒糖液 适量

裸蛋糕的做法

跟风裸蛋糕的做法图解1

步骤1

配方量用来烤了两个6寸的戚风 1. 蛋黄+全蛋再加入细砂糖 打至溶化 2.玉米油与水混合 分几次倒入蛋黄糊 搅打30秒左右 3. 加入过筛的低筋粉和可可米 搅拌均匀 4.蛋白打发 中间分三次加入砂糖 打至蛋白到不流动状态，拉起搅拌器可呈现现小弯勾（基本用时在三分半至四分钟左右） 5.分三次将打好蛋白与面糊混合 翻拌均匀 倒入模具中 放入预热好的烤箱内 中下层 150度 烤60分钟
跟风裸蛋糕的做法图解2

步骤2

出炉后放凉 切成四片
跟风裸蛋糕的做法图解3

步骤3

在蛋糕片上刷酒糖液
跟风裸蛋糕的做法图解4

步骤4

打发淡奶油 大概八分发就可以了
跟风裸蛋糕的做法图解5

步骤5

将奶油均匀的铺在蛋糕片上 摆好水果
跟风裸蛋糕的做法图解6

步骤6

重复一层一层摆好
跟风裸蛋糕的做法图解7

步骤7

在顶部做自己想要的装饰即可

裸蛋糕的烹饪技巧

我的酒糖液配方：10克砂糖 加20克清水 融化后 放入10克朗姆酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 甜

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