「三色北海道蜜豆吐司」(=;ェ;=)！

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负卿

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方子参考自安妮手工面包的北海道蜜豆吐司，做了些更改。(=;ェ;=)因为是抹茶控和巧克力控，所以又结合起来了哈哈。

北海道蜜豆吐司的用料

高筋面粉 210g	低筋面粉 24g
奶粉 12g	酵母 4g
细砂糖 30g	盐 4g
纯牛奶 94g	鸡蛋 24g
淡奶油 58g	抹茶粉 2g
可可粉 2g	蜜豆适量

北海道蜜豆吐司的做法

步骤1

将除抹茶粉、可可粉的所有材料混合，揉成光滑的面团，继续揉至完全阶段。(=;ェ;=)哭瞎了手动揉了好久好累。

步骤2

将揉好的面团平分为三份。

步骤3

取一份面团与抹茶粉揉均匀。

步骤4

再取一份面团与可可粉揉均匀。然后把三份面团盖上湿布进行第一次发酵。

步骤5

然后将三份面团分别放入碗里，包上保鲜膜，在温暖处进行发酵第二次发酵，大概40-60分钟。用手沾面粉在面团中间戳一个洞，不下陷也不回缩即发酵完成。（烤箱没有发酵功能的话可以放碗热水，关上烤箱门就可以啦。中途更换热水嘿嘿(=;ェ;=)）

步骤6

将面团用擀面杖充分排气后静置十五分钟。

步骤7

烤箱180度预热，将三份面团擀成与吐司模同长，抹茶层上撒上蜜豆，再盖上白色的一层，再撒上蜜豆，再盖上巧克力层，最后小心卷起来放进吐司模。

步骤8

在面包表层刷上一层蛋液或者牛奶，180度下层烤40分钟即可。(=;ェ;=)唔我的面团要小一点没有烤那么久。可以20分钟再20分钟的烤，视上色程度决定加盖锡纸或者在上层加盖一个烤盘喔。哟西出炉！刚烤完就吃了半边……还切得歪东倒西的小伙伴们不要介意……（掩面）

北海道蜜豆吐司的烹饪技巧

唔我的吐司模没有450克的那么大。 (○’ω’○) 450克模用量：高筋面粉270克低筋面粉30克奶粉15克酵母5克盐4克细砂糖40克纯牛奶120克鸡蛋30克淡奶油75克抹茶粉2.7克可可粉2.7克。 (*-ω-) 要不是揉面太辛苦真想天天做着吃呢咳咳。懒癌病患者没救了嗷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由负卿编写，未经授权不得转载

负卿

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