酸梅鸭掌(简单版)

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对于鸭掌，凤爪类的一直是我比较喜欢的食材，喜欢研究各种让他们变美味的菜谱，这次来做一个下酒鸭掌，和朋友一起喝点小酒也是不错的

酸梅鸭掌(简单版)的用料

鸭掌 750g 酸梅(直径1.5cm) 2个
酱油 2瓷勺 蚝油 2瓷勺
大酱(或黄豆酱) 2瓷勺 料酒 1瓷勺
姜末 适量 蒜末 适量
辣椒酱(自制指天椒) 1瓷勺 胡椒粉 1量勺

酸梅鸭掌(简单版)的做法

酸梅鸭掌(简单版)的做法图解1

步骤1

鸭掌一个切三份，洗净，放入砂锅
酸梅鸭掌(简单版)的做法图解2

步骤2

依次倒入耗油，酱油，胡椒粉，料酒，姜末，蒜末，大酱，辣椒酱拌匀
酸梅鸭掌(简单版)的做法图解3

步骤3

这个很重要，调味一级啊，自己腌制的，每年春天就会有新鲜的酸梅出来就可以腌制这个啦，不多说，把它们用手捏烂放入鸭掌中拌匀
酸梅鸭掌(简单版)的做法图解4

步骤4

全部料齐开始开火煮，先是中火煮开了改小火慢炖，期间翻搅几次让鸭掌吸均匀调味
酸梅鸭掌(简单版)的做法图解5

步骤5

因为是砂锅，大概30分钟后就可以关火让它自己再焖五分钟，香辣软脆兼加的鸭掌就可以享用咯，来杯小酒，不错哇~

酸梅鸭掌(简单版)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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