榨菜酱丝面---乌江榨菜

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这道菜背后的故事～：榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。 一提起榨菜，大家不但听说过，还吃过，无论，大人，孩子，出差还是旅游，榨菜是大家必备的小菜之一，它不仅有各种口味，还非常清脆，爽口，并且可以解酒，消食,减肥,健脾,和胃等功效。 今天，我做的榨菜酱丝面，除了有酱香的味道，更有乌江榨菜的清脆，爽口，还有微辣的口感，给面条又增添了几分美味。

榨菜酱丝面的用料

五花肉 适量 乌江榨菜 30克
黄豆酱 20克 甜面酱 50克
手擀面 150克 鸡精 适量
盐 适量 老姜 3片
大葱 2段

榨菜酱丝面的做法

榨菜酱丝面---乌江榨菜的做法图解1

步骤1

准备食材。
榨菜酱丝面---乌江榨菜的做法图解2

步骤2

准备乌江榨菜，五花肉切丝，葱，姜切末。
榨菜酱丝面---乌江榨菜的做法图解3

步骤3

锅内放入适量的水，水开后，放入面条。
榨菜酱丝面---乌江榨菜的做法图解4

步骤4

煮5分钟后，就熟了（面条有粗细，试面条情况自己定一下）。
榨菜酱丝面---乌江榨菜的做法图解5

步骤5

捞出来后用热水过一遍，防粘。
榨菜酱丝面---乌江榨菜的做法图解6

步骤6

小锅放入底油，放入姜，葱放入一半，煸香。
榨菜酱丝面---乌江榨菜的做法图解7

步骤7

放入肉丝，炒香。
榨菜酱丝面---乌江榨菜的做法图解8

步骤8

放入两种酱后，再放入少量的水，继续煸炒，看到酱变稠并冒泡后，关火。
榨菜酱丝面---乌江榨菜的做法图解9

步骤9

关火后，放入鸡精，盐酌情放，最后再放入一半的葱花。
榨菜酱丝面---乌江榨菜的做法图解10

步骤10

成品图。

榨菜酱丝面的烹饪技巧

炫润丝巾温馨提示：葱分两次放，是为了让酱香味更浓，更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 炫润丝巾 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 无水印 煮 炒

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