果仁杯子马拉糕

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这个马拉糕是在一般马拉糕的基础上加入了果仁，采用西式杯子蛋糕的造型，做出一个中西合璧的美味糕点。过年的时候做上一盘，香味浓郁，招待客人的美食！ 份量：可以做8个左右小的杯子蛋糕

果仁杯子马拉糕的用料

普通面粉 130克 热水 100克
泡打粉 4克 红糖 100克
全蛋液 70克（差不多2个鸡蛋） 玉米油 （也可以用猪油） 30克
各种果仁碎 （我用的是切糕里面的果仁） 适量

果仁杯子马拉糕的做法

果仁杯子马拉糕的做法图解1

步骤1

红糖与热水混合，直到红糖融化，红糖颗粒比较大，融化后的液体最好过筛，放凉备用。
果仁杯子马拉糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散。
果仁杯子马拉糕的做法图解3

步骤3

面粉和泡打粉混合过筛，记得要过筛，不然后面混合的时候会结块。
果仁杯子马拉糕的做法图解4

步骤4

将1、2、3混合均匀，再加入油，不要划圈，不然面粉会起筋，要以翻拌，像炒菜一样拌匀。
果仁杯子马拉糕的做法图解5

步骤5

混合后的面糊需要过筛，不然会有很多面粉的颗粒，然后面糊静止15分钟。
果仁杯子马拉糕的做法图解6

步骤6

将纸杯放进马芬模具。
果仁杯子马拉糕的做法图解7

步骤7

面糊倒进纸杯中到8分满，放上果仁碎。放锅内大火蒸25分钟左右。牙签插进马拉糕内部不粘连就可以取出食用了，热着吃虽然比较烫，但是味道更好。

步骤8

完成啦！

果仁杯子马拉糕的烹饪技巧

话说这个马拉糕里面很重要的成分是泡打粉，因为鸡蛋是没有打发的，就是靠泡打粉的威力来膨胀起来。 泡打粉是把双刃剑，如果放少了，蛋糕就不膨胀，如果放多了，就会变苦，一般建议泡打粉是面粉的2-3%。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载

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