色香味俱全的五色卤过水面

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雪丽
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东北人大多喜欢吃过水面条，也叫打卤面。我是正宗的东北姑娘，对过水面也是非常喜爱。前几年去山东，认识个山东女孩，她用咸菜（榨菜，萝卜等）炒肉炒鸡蛋，没想到吃起来格外好吃。回老家以后自己也会买咸的榨菜炒肉丝做给家人吃。后来用它来炒卤子感觉更棒！下面就给大家分享一下

色香味俱全的五色卤过水面的用料

梅花肉 100g 榨菜 200g
杏鲍菇 100g 胡萝卜 100g
尖椒 50g 面条 450g
葱花 10g 十三香 一小勺
料酒 一勺 油 适量

色香味俱全的五色卤过水面的做法

色香味俱全的五色卤过水面的做法图解1

步骤1

如图将食材切成小丁，准备好面条，自己手擀的最好，本人比较懒，买的现成的挂面～
色香味俱全的五色卤过水面的做法图解2

步骤2

锅里烧上水，等水开了下面～同时准备一小盆凉水～面煮熟以后将面捞到凉水盆里～锅里的面汤不要扔，留出一小碗
色香味俱全的五色卤过水面的做法图解3

步骤3

下肉丁炒到变色，放少许料酒去腥～
色香味俱全的五色卤过水面的做法图解4

步骤4

接着放入榨菜～杏鲍菇～翻炒几遍放点十三香～再放胡萝卜～炒差不多
色香味俱全的五色卤过水面的做法图解5

步骤5

最后把那碗面汤要放到卤子里～中火炒到卤子变得粘粘糊糊的就可以出锅了～
色香味俱全的五色卤过水面的做法图解6

步骤6

可以吃了
色香味俱全的五色卤过水面的做法图解7

步骤7

小弟吃了整整一大碗～～～说撑着了～～～～第一次传菜谱，拍照技术差，多多关照～～

色香味俱全的五色卤过水面的烹饪技巧

榨菜在市场卖咸菜的地方买的到，回家以后一定要切片泡一个小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

©本菜谱的做法由 雪丽 编写，未经授权不得转载

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