私家香嫩炖鸡脖

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上善若水041304
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私家香嫩炖鸡脖的用料

鸡脖子 500g 盐 2勺
葱姜蒜 适量 冰糖 几块
豆豉 100g 老抽生抽 适量
料酒 适量 花椒大料 适量

私家香嫩炖鸡脖的做法

私家香嫩炖鸡脖的做法图解1

步骤1

葱姜蒜适量，切成段儿，准备几块冰糖，备用
私家香嫩炖鸡脖的做法图解2

步骤2

把脖子放入凉水中，大火烧开，焯几分钟
私家香嫩炖鸡脖的做法图解3

步骤3

水里会有好多白沫出现，用勺子将白沫瓢出来，知道水比较清为止，然后用温水冲去表面的沫子
私家香嫩炖鸡脖的做法图解4

步骤4

把焯好的肉放入高压锅，放入准备好的作料，到入适当料酒，老抽生抽等调味品
私家香嫩炖鸡脖的做法图解5

步骤5

高压锅调到肉类档，用锅蒸懒
私家香嫩炖鸡脖的做法图解6

步骤6

高压锅炖完后马上另起一锅，直接把高压锅里的肉和汤一起倒入锅中，加两勺盐，大火收汁即可

私家香嫩炖鸡脖的烹饪技巧

盐一定最后放，脖子特容易入味，提前放不好控制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-26

©本菜谱的做法由 上善若水041304 编写，未经授权不得转载

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