可可螺旋面包

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白~雾
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一直对螺旋的这款面包情有独钟，我喜欢它的造型，拿在手里看着都觉得格外欢喜了，而且有甜美馅料的面包，特别受儿子的喜欢，我做卡仕达酱比较偷懒，细心点的做法是先将牛奶、糖、蛋黄拌匀，然后再加入低粉和玉米淀粉、可可粉拌匀，然后再煮的时候加入无盐黄油，最后煮到浓稠状。我嫌麻烦，所以一次性搅拌把粉类和液体搅拌均匀（黄油可以最后放），这样做出来效果一样，省事多了。

可可螺旋面包的用料

高筋面粉 100g 低筋面粉 65g
绵白糖 60g 盐 1g
酵母 2g 蛋液 20g
牛奶 225g 黄油 25g
蛋黄 1个 玉米淀粉 10g
可可粉 5g

可可螺旋面包的做法

可可螺旋面包#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

.高粉100克，低粉50克，绵白糖20克，盐1克，酵母2克，蛋液2克，牛奶75克放入面包机内
可可螺旋面包#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

揉面20分钟后加入软化黄油15克，揉至扩张阶段
可可螺旋面包#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

放在面包机内发酵至2.5倍大。（根据温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵
可可螺旋面包#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

将牛奶150克 ，黄油1克，蛋黄1个，可可粉5克，绵白糖40克，玉米淀粉10克，低粉15克混合放入小锅里，搅拌均匀
可可螺旋面包#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

开小火边煮边搅拌
可可螺旋面包#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

搅至浓稠状，盛出放凉装入裱花袋备用
可可螺旋面包#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了
可可螺旋面包#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

取出发酵好的面团，排气后分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
可可螺旋面包#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

直接搓成长条
可可螺旋面包#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

端贴近螺管模具的尖头处，一圈圈绕完长条即可， 排放在烤盘里
可可螺旋面包#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

进行二次发酵，发约1.5倍大
可可螺旋面包#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

表面刷上蛋液，烤箱180度预热，中层烤约15分钟至表面金黄色即可，面包冷却，拨去螺旋管，装入裱花袋中的可可卡仕达酱，最后挤在面包里即可

可可螺旋面包的烹饪技巧

如果螺旋管不够，可以做香肠卷绕起来，揉面时最后10克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由 白~雾 编写，未经授权不得转载

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