烧肥肠

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玥宝麻麻
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烧肥肠的用料

姜 适量 大葱(葱白) 适量
大蒜 10粒 花椒 30粒
干辣椒 一大把 白糖 1汤匙
菁选酱油 1勺 花椒面 适量
鸡精 1匙 肥肠 1000g
胡萝卜 300g 莴笋 200g
八角，香叶 适量 料酒 适量
油 适量 郫县豆瓣 1勺

烧肥肠的做法

烧肥肠的做法图解1

步骤1

肥肠用盐，料酒洗净，冷水下锅，放入姜片，花椒，青葱煮开，捞起后切好备用。
烧肥肠的做法图解2

步骤2

葱姜蒜干辣椒切好，加花椒装一起
烧肥肠的做法图解3

步骤3

锅中热油，倒入葱姜蒜等爆香，再加肥肠翻炒。
烧肥肠的做法图解4

步骤4

肥肠出油后，加郫县豆瓣炒香，再加糖和酱油继续炒
烧肥肠的做法图解5

步骤5

加水，大火烧开后，转入高压锅内压二十分钟，如不用高压锅就中火烧40分钟左右，盖上锅盖
烧肥肠的做法图解6

步骤6

胡萝卜莴笋洗净切好
烧肥肠的做法图解7

步骤7

肥肠压好20分钟后，又转入炒锅，再倒入菜翻炒，盖上锅盖中火烧15分钟
烧肥肠的做法图解8

步骤8

菜烧熟后撒花椒面，起锅

烧肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-28

©本菜谱的做法由 玥宝麻麻 编写，未经授权不得转载

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